Mini-Erdbeerkuchen

ZUTATEN

120g Mehl, 
100g Erdbeeren, 
100g Staubzucker, 
150ml Rapsöl, 
80ml Buttermilch, 
50g geriebene Mandeln, 
2 Eier, 
1 Pckg. Vanillezucker, 
1,5 TL Backpulver, 
Butter & Mehl für die Formen
 

REZEPT

Die Mini-Muffinformen fetten, bemehlen und beiseite stellen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Staubzucker, Vanillezucker und Öl kräftig rühren und die Eier nach und nach dazu geben. Jetzt die geriebenen Mandeln dazugeben. Mehl und Backpulver über die Masse sieben und alles behutsam zu einem glatten Teig rühren. Zum Schluss die Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig zu 2/3 in die Formen füllen und für ca. 25 Minuten backen. 
Man kann sie pur genießen, oder mit Staubzucker und einer halben Erdbeere dekorieren.

Das Rezept ergibt 22 Stück.

 

0
0
0
s2sdefault

Lust auf noch mehr Süßes?

  • Linzer Kekserln

    ZUTATEN 200g Butter, 200g Mehl, 100g geriebene Mandeln, 100g Staubzucker, 1 Pckg. Vanillezucker, 2 Eigelb, Himbeermarmelade ohne Kerne, Staubzucker zum Read More
  • Marigotti-Torte

    ZUTATEN 1 fertiger Tortenboden, 300g Erdbeeren, 250ml Schlagobers, 100g Baisers, 1 Pckg. Rotes Tortengelee, Erdbeermarmelade Zugegeben, Tante Marigotti hat den Read More
  • Marzipan-Pistazien-Rollen

    ZUTATEN 250g Mehl, 200g Staubzucker, 150g Butter, 400g Marzipan, 100g gemahlene Pistazien, 50g gehackte Pistazien, 1 Ei, 1 Eigelb, 1 Read More
  • Mini-Erdbeerkuchen

    ZUTATEN 120g Mehl, 100g Erdbeeren, 100g Staubzucker, 150ml Rapsöl, 80ml Buttermilch, 50g geriebene Mandeln, 2 Eier, 1 Pckg. Vanillezucker, 1,5 Read More
  • Nikolostiefel

    ZUTATEN 200g Mandelmehl, 200g kalte Butter, 100g geriebene Mandeln, 150g Zucker, 1 Pckg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100g Read More
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7