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ZUTATEN |
| 200g Haselnüsse ohne Haut, 40g Pecorino, 2 Knoblauchzehen, 160ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Olivenöl |
| Pesto Genovese kennt jeder, und mag (fast) jeder. Aber wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem Haselnusspesto. |
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REZEPT |
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Knoblauchzehen schälen und hacken. Den Pecorino reiben. Die Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und gemeinsam mit Knoblauch, Pecorino und Olivenöl zu Pesto pürieren. Falls es zu dickflüssig ist, einfach ein bisschen mehr Olivenöl hinzufügen, bis ihr die gewünschte Konsistenz habt. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort in sterilisierte Gläser abfüllen. Die Oberfläche mit Olivenöl bedecken und gut verschließen.
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| Das Rezept ergibt 2 Gläser à 200ml. |
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ZUTATEN
200g Haselnüsse o. Haut 40g Pecorino 2 Knoblauchzehen 160ml Olivenöl Salz, Pfeffer Olivenöl |
Pesto Genovese kennt jeder, und mag (fast) jeder. Aber wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem Haselnusspesto.
Knoblauchzehen schälen und hacken. Den Pecorino reiben. Die Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und gemeinsam mit Knoblauch, Pecorino und Olivenöl zu Pesto pürieren. Falls es zu dickflüssig ist, einfach ein bisschen mehr Olivenöl hinzufügen, bis ihr die gewünschte Konsistenz habt. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort in sterilisierte Gläser abfüllen. Die Oberfläche mit Olivenöl bedecken und gut verschließen.
Das Pesto hält sich an einem kühlen und dunklen Ort mindestens 2 Monate.
Wenn ihr es geöffnet habt, solltet ihr es so rasch wie möglich aufbrauchen.
Das Rezept ergibt 2 Gläser à 200ml.