Henderl mit Gemüse

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ZUTATEN

4 Hühnerkeulen,
1 gelber Paprika,
1 roter Paprika,
4 Rispentomaten,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchknolle,
400ml Hühnersuppe,
Grillgewürzsalz,
Rosmarin, Oregano,
Salz, Pfeffer,
Olivenöl

So simpel, so köstlich, so italienisch!

REZEPT

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tomaten und Paprika waschen, Letzteren von den Kernen befreien und alles in mundgerechte Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Den Knoblauch längs halbieren, den Zwiebel schälen und achteln. Beides zum Gemüse geben. Alles mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano würzen und für 25 Minuten im Rohr braten.
Währenddessen die Hühnerkeulen mit dem Grillgewürzsalz würzen und in einer Pfanne in etwas Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Keulen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Bratensatz mit der Suppe aufgießen und etwas einköcheln lassen.
Die Hühnerkeulen zum Gemüse geben und mit dem Bratensaft übergießen und für weitere 40 Minuten braten.
Mit frischem Ciabatta servieren.

Reicht für 2 Erwachsene und 2 Würmchen.

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